Por Luis Ortiz
Veracruz, Ver.- El Zócalo de la ciudad se convertirá en el paraíso del antojito mexicano este 28 de noviembre, con la realización del Festival del Esquite, que se llevará a cabo de las 16:00 a las 22:00 horas, como parte de los festivales gastronómicos impulsados por el Ayuntamiento de Veracruz.
De acuerdo con la información difundida por el municipio, se trata de una nueva edición del Festival del Esquite y Más, que reunirá a decenas de esquiteros del puerto, quienes ofrecerán distintas versiones de este tradicional antojito de maíz, desde las recetas clásicas hasta combinaciones innovadoras.
Sabores, música y antojos en el corazón del puerto
El evento se realizará en el Zócalo de Veracruz, donde además de los puestos de esquites se contempla la participación de emprendedores locales con otros productos, así como un programa artístico y musical para amenizar la tarde-noche, con el objetivo de crear un ambiente familiar y seguro para turistas y porteños.
Los asistentes podrán encontrar esquites preparados con mantequilla, mayonesa, queso, chile en polvo, limón, así como versiones con ingredientes adicionales como longaniza, chicharrón, pastor, camarón y otros toppings que se han popularizado en los últimos años.
Los esquites —también conocidos como elote en vaso, trolelotes o chascas, según la región— forman parte de la gastronomía tradicional mexicana: maíz tierno desgranado, cocido con sal, epazote y otras hierbas, y servido caliente en vaso.
Impulso a la economía local a través de los festivales
Este Festival del Esquite se suma a una serie de ferias y festivales gastronómicos que el Ayuntamiento de Veracruz ha venido organizando durante la actual administración, como el Festival del Pescador, el de los Antojitos, la Pozoliza, la Tamaliza y otros encuentros culinarios en el Zócalo y el malecón de la ciudad.
En informes recientes, se ha destacado que estos eventos han generado una derrama económica importante y un “triple efecto positivo”:
1. Retención del gasto local;
2. Mayor visibilidad para microempresarios y negocios de comida;
3. Aumento del flujo turístico en fechas que no necesariamente son temporada alta.
Lo que dice la alcaldesa Paty Lobeira sobre los festivales
La alcaldesa de Veracruz, Patricia Lobeira Rodríguez, ha subrayado en diversas ocasiones que los festivales gastronómicos son una herramienta clave para fortalecer la identidad del puerto y apoyar a pequeños negocios.
En el marco de otros festivales en el Zócalo, como la Feria del Pozole, del Tamal y el Festival de los Antojitos, Lobeira ha señalado:
> “Estos festivales no solo enaltecen nuestra gastronomía, también ayudan a que los negocios locales vendan más y a que las familias veracruzanas y los turistas disfruten del Zócalo y de nuestro centro histórico. Es una manera de apoyar la economía, pero también de celebrar lo que nos hace únicos como puerto”.
La edil ha explicado que el objetivo es que el Zócalo se mantenga como un punto de encuentro vivo, con actividades constantes que combinen sabor, cultura y convivencia familiar.
Invitan a familias y turistas a disfrutar del festival
Las autoridades municipales y organizadores invitaron a la población a asistir este jueves 28 de noviembre, a partir de las 16:00 horas y hasta las 22:00 horas, para disfrutar del Festival del Esquite, apoyar a los esquiteros locales y pasar una tarde diferente en el centro de Veracruz.
